第413章 后厨见习（2 / 2）

商量起做菜的事儿，两个人有说不完的话，到了燕西饭店还一路聊着去主厨办公室报到。

谭冰卿是轻车熟路，她经常来燕西饭店见习。罗顽顽倒是头一次以工作人员的身份来这里，之前都是来吃饭的。

主厨早就打好招呼了，俩人点了个卯，就去了后厨见习，厨师长给罗顽顽安排了一个打荷的工作。

在饭店后厨，打荷是一种辅助性工作，是协助炒锅师傅将菜肴迅速、利落、精美地完成。

虽然打荷有很多工作要做，不过鉴于罗顽顽是头一次来后厨见习，厨师长让她就负责给一个专门做招牌菜的大厨摆盘，

这算是特别优待，毕竟就跟在大厨身边，可以近距离地观看和学习大厨炒菜，一般刚进入后厨的帮厨，可没这个待遇。都是从水台先开始帮厨的。

谭冰卿的工作可比罗顽顽高阶不少，虽然她已经可以独立上灶，但是饭店有饭店的管理制度。她今天就是帮着负责笼锅的师傅处理各种泡发好的食材。

俩人都分派到了岗位，还一起参加了例会，然后领了一套工作服换上，还像模像样的。

罗顽顽是第一次穿厨师服，虽然不能像大厨那样戴着高高的象征着厨艺的帽子，但是能穿上这身衣服，代表她已经开始走进顶尖的厨房了。

“小卿，我这个衣服好合身啊，像给我量身定制的差不多。”

换好衣服，罗顽顽开心地照着镜子，跟一旁整理围裙的谭冰卿说道。

“就是专门给你做的呀，你早晚要来见习的，所以我就让人提前给你做了，合身吧？”

谭冰卿打量了一下罗顽顽，她小小一只穿着厨师服，跟个过家家的娃娃似的。

“合身，真是太谢谢你了，小卿。”

罗顽顽把头发盘了低低的发髻，然后戴上她矮平扁的厨师帽，再细细地把碎头发都塞好。在厨房干活儿，卫生是第一位的。

“可以了，第一次见习，你要加油哦。”

谭冰卿看两人都没有什么不妥，就领着罗顽顽去后厨干活儿了。

大约是知道罗顽顽是怎么回事，所以带着她的大厨没为难她，趁着还没忙起来的功夫，把她负责的摆盘的菜品细细地示范了一遍给她。

罗顽顽认真地听认真地看，牢牢记住大厨的交代。

等开始出菜的时候，她就心无旁骛地开始摆弄她负责的两道菜。

打荷这个工作并不繁重，尤其是大厨并没有交代给她除了摆盘之外的其他工作。

所以大多数时间她还挺闲的，然后就在不影响大厨炒菜的前提下，在一把观摩学习。

技艺精湛的大厨，炒菜的时候那真是大勺颠起来，灶火欢腾，菜品上下翻飞却始终稳稳落在锅内。

把罗顽顽看得眼花缭乱。

燕西饭店到了中午用餐的高峰时段，后厨真是忙得热火朝天的。不过因为完善的管理制度，所以大家各司其职，忙而不乱。

罗顽顽感染了这份工作的激情，做起事情来更是起劲儿。

而且她渐渐熟悉之后，还能帮忙做一点力所能及的小事情。

比如给大厨递一递配菜，催一催备料之类的。

今天点她跟着这位大厨拿手菜的单不算很多，所以大厨把菜炒完就去看别的帮厨工作进度了。

罗顽顽闲着没事儿，帮着别的打荷拿各种装饰的东西。

燕西饭店作为一流的饭店，菜品不光味道好，摆盘也讲究。

小到连一个装饰用的花瓣，都是新鲜欲滴的。为了保住新鲜，都是现用现从保鲜柜里取的。