【099】鸡蛋汤（1 / 1）

妯娌俩光是杀鱼、洗鱼就用了一天的时间，然后晚上用盐将鱼腌制起来，这里的盐都是攒了好久的大颗粒盐。

鱼的腌制方法有很多种，贵州那边是用甜糯米辣椒腌制，这种风味比较独特，还有直接用辣椒、各种香料进行腌制的，亦或者将鱼抹料后晒半干炖着吃，但要想保存时间长，还是得用到白酒、甜糯米、料槽、大料、辣椒盐等配料，糯米稻村子里也有人种，所以想买也不难，用家里的粮食换，也可行。

最后这些鱼，花了妯娌俩三四天的时间，才放入坛子里，还有几十条晒成了腊鱼。

闻着满院子的鱼腥气，卓琳内心其实是幸福的，因为这代表着今年能过个好年了呀，而且这些腊鱼说不定不等过年，就能吃的七八了，鱼虽然没有鲢鱼、草鱼长得那么大，但能有的吃，已经是相当给力的一件事了。

因为去年的饥饿，致使今年阿娘和伯娘，早早就在院子里摆满了腌制的坛子。

这些坛子里有辣椒酱、剁椒酱、酸豆角、雪里蕻、酸黄瓜、腌香葱等，现在又多了腌鱼，可谓选择余地大大增加了，当然除此之外，还有二三十瓶番茄酱，那些打点滴的玻璃瓶，都是他们去卫生院花钱买回来的，两分钱一个，花了一块钱，伯娘家和他们家每家二十五个。

光是攒这些瓶子，就跑了好多次卫生院，毕竟这年代，能打得起点滴的人，并不多，除非是急症。

稻花鱼腌制好后一个星期，就开始收割水稻了，这同样是个重体力活，家里家外，能请假的都得请假回来帮忙。

卓琳自觉的承担起带弟弟并做饭的义务，比起夏收，秋收的伙食也明显好了很多，起码家里有粮食吃了。

但是正儿八经的白面，他们还是很少吃，大部分都掺和着玉米面、高粱面、红薯面做成馒头窝头蒸着吃。

馒头一般都是早上走之前，阿娘蒸好的，她的任务是蒸一锅红薯，或者将收回家那种特别小的玉米一起上锅蒸，整个夏天他们都没舍得去地里掰早玉米吃，生怕浪费了每一粒粮食，所以许久没吃过玉米的卓琳，再蒸这些从收获的苞米地里捡回家的小玉米时，就显得格外珍惜了。

有馒头、红薯、玉米，主食能够保障了，炒一大锅青菜，凉拌个咸菜，再搅一锅菜汤，就大大的满足了。

菜汤是家里的蔬菜切碎，搁到汤锅里煮，快熟的时候撒点盐，搅入一个鸡蛋液，最后再搅入点面粉或者红薯粉芡，使汤头看起来没有那么泄，出来的味道特别的鲜美。

鸡蛋是家里的母鸡下的，从9月起就能下蛋了，一天三个或四个的下，她和卓见一人一个，余下的要么做汤，要么攒起来卖掉，很是珍贵。

鸡蛋汤不是天天都能喝的到，但是在农忙的时候，却是每顿都有鸡蛋汤，因为大人们也要保存体力和营养均衡，吃饱是首要，吃好是次要。