第一千四百一十章 老师傅们要做的菜（2 / 2）

自己师叔都讲到这份上了，杨振兴无话可说。

说实话想要让传统川菜复苏，还真就得指望这些老师傅们。

许多菜谱现在只有他们这些老人会做，外面那些年轻厨师听可能听说过，但让他们来做，直接抓瞎。

就算老师傅们的徒弟，也因为这些年一直都在制作以麻辣为主的新派川菜，手艺基本丢忘得差不多了。

想要让他们再捡回来，那根回炉重造没有太大区别。

如果老师傅们真有那个精力，还不如再多收一些年轻人当徒弟，重头培养他们呢！

大概了解了今天的安排，杨振兴也换上厨师服，和其他人一起处理食材。

在看到了今天准备的所有食材，还有带来的厨具后，他立马知道了老师傅们要做的都是什么菜。

心里不由得再次感叹他们这些老人，是真的下尽了功夫。

刚还说有名菜，有家常。

家常菜是有，但同样也都是川菜名菜，现在一些人家平时可能也不会做这些菜。

忙忙碌碌中，时间过的很快。

转眼到了八点四十，史振乾带着节目组，提前二十分钟就来到了园子。

之所以来这么早，除了表现对老师傅们的尊重，更重要的一点是，他早上起来后，没有见到杨振兴。

后来还是问了杨振兴的助理王鹏，才知道他一大早就过来了。

所以这才决定早点出发，最好是能拍摄一些厨师们前期的准备画面。

这边节目组工作人员忙着架设机位，史振乾带着编剧，和周洋莫愁两个人来跟几位大师打招呼。

杨振兴这时候也不忙了，站在一边陪着，看着两边进行最后的沟通。

毕竟是综艺节目，怎么拍，说什么内容，都是有台本的。

史振乾带着编剧的目的，也是想要在正式开始拍摄之前，利用一个小时的时间，把台本设计出来。

老师傅这边也很配合，还派出几个徒弟，过去帮摄像组老师，指导机位的摆放。

以他们专业的角度出发，告诉从哪里拍出来的画面，能把所有操作详细的拍进去。

因为要设计台本，杨振兴哪怕早就知道今天要展示什么菜。

但是当他从老师傅们嘴里听到确认的信息后，依然非常感慨。

首先是缪师傅，他要制作的是鸡淖脊髓，这是一道几乎失传的功夫名菜。

原蓉城餐厅厨师长陈师傅，打算做瓜燕穗肚，黄师傅要制作八十年代名菜炝锅鱼。

蒋师傅准备展示失传国宴菜肝油海参，王师傅要展示名菜烤猪方。

杨振兴的师叔白师傅，则要制作他们黄派祖师爷发明的拿手菜软炸扳指。

同时擅长制作方糕的蒋师傅，还要额外做一道芙蓉肉糕。

几道菜里面，炝锅鱼是糊辣味型的菜，软炸扳指是鱼香味型，剩下的全都是不沾辣字的名菜。

这次老师傅们是真的打算把压箱底的功夫展示出来！