第五十二章 金枪鱼（2 / 2）

“总觉得生吃不卫生。”宁冲不服输的嘟囔着。

林老爷子也不生气了，“行，你小子等会儿别吃。”自顾自的擦洗刀具，开始切片。

一片片大小相同，薄厚均匀的鱼片，在林老爷子手下纷纷诞生，丝丝清香散发出来，诱人之极。

本来已经偷吃了茄子，感觉已是人间美味的宁冲，看着林老爷子夹起一片颤颤巍巍的生鱼片，在酱油中轻轻一蘸送入口中，然后竟然吃的闭上了眼睛，脑袋都上下晃动，不由得好奇心起，也夹了一片。

“这味道！”只是轻轻一嚼，就感觉丰富的汁液溅了出来，一种特殊的清香随着汁液散发到整个口腔，即使是早上吃起来，也一点都不油腻腥气，肉质细腻微弹，一口咬下，就像是和情人在接吻，绵密香甜。

三两下的吃完第一片，宁冲立刻就夹起了第二片，林老爷子也不甘示弱，飞快的吃了起来，一时间，筷子飞舞，肉片齐飞。

“好啊，这冰鲜的蓝鳍金枪鱼，就是好！”吧嗒着嘴，林老爷子感叹了一声，“好几年没吃到这么新鲜的金枪鱼了，难得，难得啊。”

“蓝鳍金枪鱼？”宁冲有些疑惑，金枪鱼不就是剑鱼吗，还分着种类呢？

“你小子这都不懂，这么好的蓝鳍金枪鱼肉，你从哪弄来的？”

“一个朋友送的啊。”宁冲眼都不眨的说道，事实上，这句话还真是真的，只是，隐瞒了那个朋友人在美国的事实。

“那你这个朋友可真够意思啊，蓝鳍金枪鱼大腹位置的鱼肉，还是冰鲜的，就你拿来的那么点，可不便宜啊。”

宁冲听了更是糊涂，什么冰鲜、大腹、蓝鳍，一个都听不懂啊。

“算了，从头跟你讲吧。”林老爷子喝了口水，继续讲道：

“金枪鱼，不说那些因为濒临灭绝所以被炒作的价格飞涨的种属，单说味道，就属蓝鳍金枪鱼最棒，其次是大目金枪鱼，再来则是黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼，以及旗鱼（剑鱼），鲣鱼，后两种一般做成罐头，味道，一般也就吃个稀罕。”

“而每条金枪鱼身上的不同位置，味道也是不一样的，价格自然就差了出来，比如你拿回来的蓝鳍金枪鱼肉吧，肉质粉红，纹理分明，还富有光泽，油亮油亮的，是大腹位置的，而且还是冰鲜的，一斤得2500以上，中腹味道次之，颜色就暗红了，就是冰鲜一斤也就1500左右，至于背上的赤身，油脂少，也更便宜。”

说到这里，林老爷子意犹未尽的吧嗒吧嗒嘴，“可一般人只以为大腹是最好的肉，但其实，金枪鱼两腮位置的那两块肉，才是最好吃的啊，当年我在扶桑……”

回忆了一会儿，林老爷子才止住口水，“说到哪了？”

“说到两腮那两块肉了。”

“哎，人间美味啊。”又叹了口气，林老爷子摇了摇头，“算了，那个太难得了，你只要知道，腮部的肉，用劲稍微大点就能震碎了，就知道其鲜嫩程度了。”

“那什么冰鲜是什么意思啊，为什么咱们不吃新鲜的金枪鱼？”宁冲好奇地问道。

谁知林老爷子一瞪眼，“你以为大家傻啊，谁不想吃新鲜的，但是，想吃新鲜的金枪鱼，除非你去海上吃去，金枪鱼呼吸的方式是撞式呼吸，也就是说他一旦停止高速游动，就会窒息而死，这样怎么吃新鲜的去，冰鲜，就是金枪鱼肉里最顶级的了。”

“是啊？”宁冲嘴上应者，心里却乐开了花，别人做不到，可我未必做不到啊！

人无我有，你说这价格还不是随便我怎么开了！