第1245章 狗肉火锅（2 / 2）

“不过除了肉质新鲜，我觉得跟刀工也有很重要的关系，这个肉的厚薄程度一定得注意了，切厚了那么他入味程度就有些问题，切薄了吧口感又会有所影响。你看看这一桌狗肉，每一片的厚度几乎都是差不多的，所以说高人在民间啊。要是这家店的老板愿意去开个大酒店的话，肯定能赚大钱。”

听龙飞滔滔不绝的讲着这桌上的狗肉火锅，旁边的一名天门高层忍不住出声问道：“龙哥，那按照你这说法，老板为什么不去开个店赚大钱，而是缩在这里开个苍蝇馆子，这里位置实在是太偏了一点，就算生意不错一年也赚不到多少钱吧。”

这家苍蝇馆子桌子前前后后加起来也就十二张而已，十二桌就算时时刻刻都坐满了，一天下来又能赚多少钱？一些大的餐饮酒店人家都直接七八十张甚至上百张桌子。

“这你就不懂了，人家老板这就讲究的是一个情怀，情怀你懂吗？一家店开久了那是有感情的，不是说丢就能丢，开在这里养成的习惯自然也就习惯成情怀了。”黄天霸在旁边笑着抢话。

他这些年来也去过一些老店，不少老板确实比较讲究情怀，不乐意换门面，而同样很多客人也不会说因为店里条件了就卫生环境差一。就换一家店吃饭，这东西有时候时间久了还真就讲究一个情怀。

情怀这东西就像是女人的气质，那可不是花钱就能弄到的，得慢慢养出来才行。

“大哥你这话其实还是说错了，老板之所以不去开大店，是因为他们家在燕京有两套四合院。一套在东二环这边，一套在西三环那边，如今按照市价来的话，估计也得四五个亿吧。”龙飞在旁边一脸坏笑着难得反驳了一次黄天霸。

听到他的话后桌上几人都纷纷大笑了起来，家里这么有钱还愿意在这里开个店，那确实是出于兴趣爱好和习惯了，至于再特意去开个大店折腾自己，这肯定是完全没必要的一件事情。

在他们大笑的时候，店里的老板正好端着锅底走了过来，他把火锅上好点好火以后便看着几人笑道：“几位爷都是讲究人，你们还真没说错，我开这店也是开了这么多年了，有你们这些老食客舍不得放下，所以才一直开着，就每天盼着跟你们这些朋友们打交道聊聊天呢，等哪天实在干不动了，这店我也就关了。”

“只是这么一说吧，心里还挺舍不得的，毕竟关了这家店跟你们这些来吃饭的朋友来往就少了，心里不是滋味啊，所以到时候把店关了的话，我应该会把这里重新买下来改成一套房子，到时候你们直接来我家做客吃火锅了，那肯定是免费能吃的。”

老板今年已经六十二岁了，也到了退休的年龄，他这几句话听的众人都对他竖起来大拇指出声说道：“就冲老板这句话，今晚咱们光酒水就得喝那个两千块钱，要是等会老板不忙的话过来一起吃？”

“吃饭就算了，我这还得忙几个小时呢，还有喝那么多酒就没必要了，吃饱了喝好了就行，千万别喝醉了，这玩意喝醉了伤身体，咱们可不比以前了，上桌子就讲就一个喝醉了才痛快，如今这年代喝痛快就行了，喝醉没必要。”老板笑着摆了摆手，便招呼了两声，又去忙着切肉给其他桌子上的客人。

“这老板确实是个讲究人。”黄天霸忍不住评价了一句，就用筷子夹着桌上的狗肉，往锅里放出声说道：“来来来，咱们就赶紧准备开吃吧，现在你们这些人还好，想吃这玩意就能吃，我都不敢随便吃这些东西了，不然网上肯定会有人骂我的。”