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第十五章 中华切面(1 / 2)

接连数日,对面的黄焖鸡和拉面馆都没开门,另外几家的生意却是个顶个的爆好,虽然林易一张祖师画像卖几千,不过随着生意红火,几家的怨念也早就没了。

而刘艳秋的表妹也已经正式上岗,林易这边人员充足,服务效率提升,顾客流转速度加快,每天的销量又有了小幅提升,虽然要多开一份工资,不过算起来每月的纯利润反倒还有所提升,差不多能有将近三万。

中午高峰刚过,林易悠哉的清点着中午的营收,却见方佳怡和楚媛媛跑了过来,不禁笑道:“你们两个翘班了?”

作为天天光顾的老顾客,特别是活泼开朗的方佳怡,很快就拉近了关系,却是已经如同朋友一般了。

“好啊,你竟然没发现我们中午没来吃饭吗?”方佳怡夸张的嚷道,“啊,你竟然这么不关心我们,我这小心肝拔凉拔凉的……”

“呃,别说你们是加班到现在还没吃饭啊?”林易说道。

“该死的老板,前几天住院,我们倒是轻松,现在出院了,把前一段拉下的工作要一下子全都补上,不干完还不让吃饭!”方佳怡怨念极强的嚷道,“晚上估计还得加班,这让人怎么活啊……”

“呵呵,别抱怨了,先说想吃什么吧。”林易笑道。

“想吃你们菜单上没有的!”方佳怡嚷道。

“酸辣粉?”

“不要,我们要吃好的,吃大餐!”方佳怡嚷道。

“好,等着!”林易笑着,转身进了厨房。

林易这段时间一直都在考虑,把对面两家店接到手后卖什么的问题,总不能再开一家现在这种小吃店吧?种类多,还没特色,关键是定价、利润太低了。

寻思一番后,林易最终决定应该开一家特色小吃店,主卖一种饭菜,外带几样搭配品就行了。

主卖的饭食非常重要,首要要保证是一种大多数人都能接受的食物,并且还要味道浓郁,让人吃过之后欲罢不能。最接近这种要求的,毫无疑问就是川菜,以辣为主,而辣是最容易刺激人味觉的味道,经常吃辣的人很容易上瘾。不过林易最终还是放弃了麻辣烫、酸辣粉这一类的川菜小吃,因为这属于热饭,一个砂锅端上来,热腾腾的,最少也要吃上十几二十分钟,显然不利于顾客流转。

那么冷饭类的,最有名的就是炸酱面和热干面了,炸酱面是热面过冷水,热干面属于冷面过热水,一碗饭上桌,立马就能甩开腮帮子吃起来,不用吹不用凉,速度快的话几分钟就能吃完。吃的快,还要制作速度快,相比来说,热干面制作速度就更快一点,毕竟热干面属于半成品,先煮面,然后麻油拌面再放凉,吃的时候只用过一边热水,就算成了,手脚麻利的话一碗面只用一两分钟就能完成!

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