儿时的美食（1 / 1）

姐比我大八岁，算是家里的长女，曾有一对龙凤胎的哥哥和姐姐与我们的缘分不是太长，母亲没有觉得怀孕就需要留在家里养胎，和以前一样出去干活，和小猫小狗一样没有足够的的重视，生死由天命随缘。

姐是长女先跟着父亲干活，小推车的拉绳她拽的最多，我属于在家干活最少的，也不跟在姐的屁股后面转，独自玩。

随着市场经济的逐渐开放，村里的地承包到户，一家老少自家管理，为了发展经济，村里开办了砖厂、轧钢厂、钢窗厂等企业，村里的人到企业上班赚钱，捎带着种地。

父亲和姐同在砖厂干活，父亲带领一小队人负责把几人高的黄土大堰上松土下来，用钢钎在土堰戳上多个窟窿，半米厚的黄土轰的一下就跌落成一大堆的黄土堆，有点技术经验，干不好黄土容易埋到人，还义务给小组考勤计算工资，黄土堆里有时还能发现齐国时期的兵器戈。

姐是砖机上的，有时推着翻斗的小铁车上料，出来的砖小组的人默契配合，泥坯迅速切割、摆垛晾晒。砖机上开工一般早晨趁凉快，手脚利索的一阵急活，大半天干完下午就在家休息。冬天砖坯怕冻，开工不多。

父亲还负责装窑烧砖，跟着请来的烧窑师傅学了点看火吃饭的技术，我去砖厂是为了烤地瓜，利用烧砖的余温，找一张铁锨，掀出一个坑，把地瓜埋进去，再盖好土就万事大吉了，地瓜是否烤熟大约的判断，用锨翻出烤熟的地瓜时，经常把地瓜铲破一块，丝毫不影响喜悦的心情，捏的烧焦的地瓜两头迅速小心的放进筐里，把土多翻腾即便，把所有的地瓜都捡干净，挎着小筐心满意足的回家。

去砖厂烤地瓜的人，胆子大的会把地瓜放进烧砖的砖缝，不用翻土铲破地瓜，这一招我学不来，弄不好地瓜就掉下去了。我也不找烧着窑的父亲帮忙，他平时干活的时候会把馒头带上，烤的焦黄，也不用特意给他留烤熟的地瓜。

条件好的同学家里买花生油炒菜，我们家都是吃猪油，煮香肠的店铺里撇出来的汤油炖白菜粉条，吃汤油的人不多价格便宜，煎饼卷油渣有点像猪油拌饭。

油渣吃光以后，开始烧油煎饼，煎饼翻开，用小汤勺把凝固成白色的猪油抹在煎饼上，撒少于盐就可以放在碳火炉上烤，煎饼烤的上点火色，猪油慢慢融化，渗透进煎饼里，两面都烤成金黄色，卷起来就开吃了，也不用加葱花和鸡蛋。