第三十二章辣白菜和酥鱼（2 / 2）

“哥，你给我做点辣白菜吧！好几年没吃你做的泡菜了！”王亮很是怀念的咽了几口口水。就像自己继承父母外貌的优点一样，哥哥继承的则是父亲的沉稳和母亲做的一手好菜的基因。尤其是炖鱼，在哥哥十几岁时就是公认的村里做鱼的第一把手。不过王亮心中一直认为哥哥做的泡菜才是绝对的一绝。想起那爽脆，麻辣的辣白菜，口水不自觉的流了出来。

看着王亮流口水的傻样，王勇不觉一笑，想起他小时候。本来父母去世之后，二爷让兄弟俩跟他一起生活。生性要强的王勇毫不犹豫地拒绝了，谁劝也不听，执意一个人拉扯着弟弟生活。话说王勇做饭的手艺，绝对顶呱呱，弄得王勇上大学后好长一段时间，王亮还打电话抱怨二奶和大妈做饭没有王勇做的好吃。

“行，哥给你多做点，带回学校慢慢吃。现在白菜还没下来，就用大头菜代替吧！以后想吃什么给哥打电话，哥做好了开车给你送去。”王勇看着弟弟说。

“哥，你发财啦？这又是买车，又是盖大棚的。”王亮不解的问道。哥哥刚回来的时候自己见过一面，当时看上去要多落魄有多落魄。怎么一转眼就咸鱼翻身，丝变土豪了？

王勇将金砖的事给王亮又讲了一遍，之后犹豫很久还是决定不告诉他关于小世界和光脑小光的事。怀璧之罪的事情在现代社会并不少见，在自己没有力量达到一定程度时，还是不告诉他们，这样对大家都好。毕竟小世界和小光的存在太惊人了，一旦曝光，也许自己不怕什么，可是身边的这些亲人肯定会被当成要挟自己的筹码，很可能会受到伤害。

在王亮的不断催促下，王勇让弟弟在屋里看会电视，自己去厨房开始做辣白菜。王勇做的其实并不是人们常说的辣白菜菜。应该说是一种凉拌菜吧。

一般王勇都是用大头菜做主料，先将大头菜用手撕成小块儿或者长条。然后用煤气炤少了一锅开水，等水开后将大头菜焯一下，注意不能焯熟了。因为焯熟的话，大头菜就不脆了，只要把大头菜稍稍断生一下就好。将焯好的大头菜沥干水捞出放在一个盆里备用，在加上适量的盐，醋，白糖。然后起锅烧油，烧热后将整个的干辣椒和少量的花椒粒放入油锅中炸制出香味，在将炸好的辣椒油一股脑的叫在大头菜上。就这么简单，一道酸甜麻辣鲜香的辣白菜就做好。其实这是王勇借鉴了糖醋瓜条的做法，这样做出的来白菜不用发酵，做完就能吃。而且保持了蔬菜的鲜脆，最大限度的锁住了营养。吃起来，十分的爽口下饭，尤其是配着馒头和饼吃，就跟吃煎饼要陪葱一样，那滋味，绝对让人欲罢不能。往往哥俩都是一口馒头一口菜，吃得满头大汗，犹自舍不得放下筷子。

王勇将一个七八斤大的大头菜全部做了，给王亮带回学校吃，够他吃几天了。王亮闻到炸辣椒的香辣问道后就迫不及待地跑进厨房。伸手就抓了一块放进嘴里，吃的津津有味。吃了好几块后，辣味上来，辣得他直咧嘴。直叫着好吃过瘾！

乘着有时间，王勇又背着弟弟从小世界里捞了一对小杂鱼。准备做点酥鱼给王亮带回学校吃。做法很简单，将清理干净的小鱼裹上蛋液放到烧开的油里炸，要炸至鱼干硬为止，将鱼的水分炸干，这样做出的鱼才会酥。

将炸好的小雨捞出了待用，接下来把高压锅放到煤气炤上，将咸菜疙瘩切片铺在锅底，再将炸好的鱼一层一层的铺进高压锅，再放进适量的盐、糖、酱油、醋，醋要多放些，可以软化鱼刺，还可以去除鱼腥味。大葱切成大段放进去，姜切片，蒜可以拍一下也可以整个放进去。之后放花椒，香叶，八角，大料，草果，陈皮，喜欢吃辣的还可以放几个辣椒，之后加水没过鱼，加入是凉的味精，盖好盖，点火。出汽后再烧半个小时左右就可以出锅了。骨酥刺烂、美味可口的酥鱼边做好了。鱼形照样完整如初，鱼肉不碎不散，味道鲜美，从头到尾，吃尽无渣，凉吃更是别有一番风味。

酥鱼既是一道上好的下酒菜，又是一样绝美的休闲小吃，以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称，同时可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味，能让喜欢各种口味的人都赞不绝口。对于从小就喜欢吃鱼口味又重的王勇来说，酥鱼绝对是他的最爱。

晚饭王勇烙了几张饼，就着辣白菜，酥鱼，兄弟在家里吃了分别好几年后的第一顿饭。期间见过几面也是来去匆匆，这次自然要好好聊聊。一顿饭哥俩从七点吃到了十点多，哥俩都有太多的话要想对方倾诉了。

村子里的人们都开始进入梦乡，真个村子变得静悄悄地，直到很晚很晚，王勇屋子里的灯还一直亮着，犹如一颗掉落凡间的星星，在夜幕中一闪一闪的，和天空中漫天的繁星呼应着，似乎也在窃窃私语，诉说着什么。

合同今天要寄出了，很兴奋啊！再次感谢大家的支持和厚爱！特别感谢签约编辑桃子！