第一百八十四章 叫花鸡（2 / 2）

“哎，姑娘啊，你多大啊？”

“阿姨，我今年19了。”

张雪清回答道。

“不对，你二十了，过完年了。”’

张尚晋抢答。

“哼”

张雪清轻哼一声，然后转头看着他们俩，“对赌丢地，我而是了，我都忘了，刚过完年哈哈哈。”

“哎呀，正好，你和小川差三岁，正合适！”

张雪清羞涩的笑了，张尚晋第一次看见自己的妹妹笑称这样，一脸震惊。

“张哥，我妈吧咱老家的特产带来了。”

沈川笑呵呵的说道。

“哎呀，让阿姨破费了。”

张尚晋开车咧嘴笑道。

“哎呀，自己家的东西，什么破费不破费的，拿去大家一起吃呗。”

一听到吃的，张雪清眼睛凉了，连忙问道，“啥东西呀沈川？”

“烧鸡，我们老家特殊的做法，非常好吃！”

“哇，阿姨，我爱吃！肯定好吃！”

“那可不，我和你说清清，作者倒计非常费劲的。”

沈川咧开嘴笑了，“一会你尝尝吧。”

“咦，沈川，你家那边的特产，是叫花鸡把？”

“是啊张哥，你吃过吗？”

？拿到没有，我只是听过，叫花鸡名气多大啊。

张尚晋看着张雪清，问道，“清清，知道叫花鸡的由来吗？”

“我不知道呀。”

张雪清虽然不想听，但是还跟着一个乖宝宝似的说道。

“叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。

叫化鸡的制法与周代“八珍“之一的“炮豚“相似，“炮豚“就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。

”

张雪清咽了咽口水，“听你说的就香。”

“那可不，清清我和你说，这是我自己做的，特别正宗呢！”

沈川妈妈说到这就一脸笑容，“其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特，吃了还想吃，这一次，我把家里的三只都带来了，大家一起吃！”

“喔喔喔！！！”

zx张雪清欢呼雀跃道！

“别笑了，我问你，叫花鸡的由来你知道吗？”

“不知道。0”

“相传，很早以前，有一个叫化子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的“山景园“菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。”

张尚晋笑着说道，“所以，这种鸡很好吃的，而且特备入味。”

“咦，张哥，听你的样子你好像经常做鸡啊？”

“也不是，我只是了解1多一点。”

张尚晋摇摇头道，“叫花鸡，是江南名吃，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。只要

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