第145章：海的五重奏（2 / 2）

白仁宗扫了一眼店里，虽然是工作日，但兰瓦房的生意依然很好。

在杨桦的带领下，他们来到店里的二楼，找了个僻静的角落坐下了。

“我可以直播吗？”白仁宗向杨桦问道。

“请便。”杨桦优雅的举起手示意，“君子坦荡荡，我没有什么好隐藏的。”

“那我就不客气了。”白仁宗说着，向王蓓点了点头。

随着王蓓把各种直播设备放好，直播间里有了一定观众后，白仁宗也开始介绍起来。

“观众朋友们，我们现在正在北常市的两星米其林西餐厅‘兰瓦房’内。”白仁宗小声笑道，然后看了看弹幕，发现大家都在问人均消费，于是回道：“这地方人均消费八百八。”

弹幕：“吃不起吃不起！”“贫穷限制了我的想象！”“八百八我一个月的伙食费！”

“别说你们吃不起了，我也吃不起。”白仁宗小声说，“我跟店里的主厨是熟人，所以偶尔可以来白吃一顿。当然今天也不是为了白吃才来的，是主厨出了新菜品，让我试吃一下。味觉灵敏还是有点好处的，对不对？”

白仁宗这边陪观众闲聊了几句，大概十五分钟后，杨桦也把餐盘端了上来。

“那么……”杨桦将餐盘放在了他们面前，神秘兮兮的缓缓揭开餐盘盖，“请品尝这道‘海洋之心’，我的最终套餐里的‘汤’。”

白仁宗低头看了看，半透明的碟子里，大概就几勺分量的浓汤。

浓汤整体是非常深邃的深蓝色，一些黑色颗粒漂浮在汤的表面，应该是鱼子酱，而在汤的底下能看到一层白色的物质，透过深蓝色的汤看去，就像是被海水淹没的沙滩。

“这个蓝色，难道是……”白仁宗好奇的问。

“哼，这个女人给我的灵感。”杨桦得意的笑道，“当然，我加的并不是蝶豆花，而是一点食用色素，汤底是将海藻放入离心机里萃取出的精华液，原本就是绿色的，所以稍微加一点蓝色的食用色素就能让它看起来像是深邃的蓝色了。”

说着，杨桦举起手笑道：“来！尝尝看吧！料理最终还是要看味道的！”

白仁宗点了点头，舀起了一勺汤，顿时皱起了眉头：下面那层白色的“沙滩”居然是某种慕斯状的东西。

王蓓紧张的将摄像头对准了白仁宗手中的勺子，等待结果。

白仁宗将勺中的汤喝了下去，那个刹那，他觉得一道汹涌的海浪扑面而来，将他整个人彻底吞没了，他也不由自主的向后仰倒。

“这个味道……”白仁宗闭上眼睛，眉头紧锁，“何等强烈的鲜味啊！”

仔细感受了一会儿后，白仁宗开口解释道：“最下面那层是打成泥然后压紧实的鳕鱼肉！第一口下去，尝到的是鳕鱼的鲜甜，随后而来的是汤里那股浓郁的海苔味道，同时里面有一种无比浓郁的海鲜风味。如果我没有猜错，应该是用干贝和虾壳熬制出来的汤底。”

“啊……挚友，你永远都不会让我失望！”杨桦一脸感动的说。

“而最后的，就是汤上面的芬兰鱼子酱了……”白仁宗说着，转向了杨桦：“又增加了两重呢……之前在怡佳轩的那一次三重奏就已经很强烈了，这次居然是五重奏吗？”

“没错！”杨桦自豪的点了点头，“这都是为了得到你的认可！”

“什么五重？”王蓓在他对面尝了一口汤，满头的问号。

白仁宗解释道：“第一层，来自于汤里用的海盐；第二层，打成肉泥的鳕鱼；第三层，用干杯、虾壳熬成的浓厚海鲜汤底；第四层，汤中的海苔萃取液；第五层，就是上面的鱼子酱了。每一层的‘海味’都在逐渐变得更浓郁，最终叠加在一起爆发开。”

弹幕：“不明觉厉。”“可恶，我也好想尝尝！”

“没错，就是这样！”杨桦欣喜的笑道，“继续说下去！”

“不过嘛……你有没有发现这道汤有一个很大的问题。”白仁宗转向了杨桦皱眉道。

杨桦愣了愣：“很大的问题？”

白仁宗点头：“这道汤作为一个单独的菜式来看是相当不错的，但是你有想过它在套餐里的地位吗？”

“嗯？”杨桦转向了白仁宗，接着托着下巴陷入了沉思中，然后脸色越来越差。

“对。”白仁宗点了点头，“西餐里的副菜一般都是以海鲜为主，且不提这道‘海洋之心’本身的存在感过于强烈，导致随后的‘副菜’难以登场，海鲜味这点也与随后即将到来的副菜产生了冲突。这样的菜式，是没法加入到你的终极套餐里的吧？”

说白了就是，杨桦单纯的想要做出一道优秀的“汤”，结果“汤”本身很优秀，却不适合放在套餐里。

因为它是“主角”，不适合“衬托”别人。

白仁宗第一次来兰瓦房时，杨桦就犯过同样的错误。

“啊，我居然犯下了同样的失误……”杨桦一把扑倒在地，沮丧的看着地板自语着，接着他起身歇斯底里的将桌上的餐具扫到地上，怒道：“得不到你认可的菜就是垃圾，没有存在的意义！”

这阵骚乱吓得周围的客人们纷纷扭头注视，店里的服务员连忙上前安抚。

“也不至于说‘毫无价值’……”白仁宗苦笑道，“我们来试着改良一下它吧？”

“啊……”杨桦眼中泛起了希望的光芒，“这种拙作，挚友你依然觉得有价值吗？”

“这个五重奏的技巧是相当不错的，虽然作为‘汤’存在感太强了，但如果放在第三道‘副菜’里就没关系了。”白仁宗点了点头，“但是为了要给最后的‘主菜’做铺垫，你得削弱一下它。”

“那么，还是改成三重奏怎么样？”杨桦立刻热切的问道。

“可以试试。”白仁宗点了点头，“我建议把鱼子酱那一层去了……这玩意又腥又咸，让后面的主角很难登场。”

“而且不用做成汤的话，也就没有必要给干贝和海苔了。”杨桦点了点头，“挚友，你觉得把虾壳晒干捣碎、做成泡打粉洒在盐烤鳕鱼片上怎么样？风味应该会更缓和。”

“是个好主意……”白仁宗饶有兴趣的说，“来重新试试吧？做出一道真正的‘海洋之心’。”

“嗯！在挚友你的帮助下，我一定能完成它！”杨桦兴奋的点头。

而这时候韩嘉怡已经在旁酸起来了：什么嘛，两个人一副旁若无人的样子，自己女朋友都不管了……

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