第409章 东北菜的魔力，哪怕吃饱也让你再来两口！墩墩开播！【求订阅】（1 / 1）

不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第409章东北菜的魔力，哪怕吃饱也让你再来两口！墩墩开播！【求订阅】煮断生的五花肉捞出来，不能立即改刀，要放在冰箱或者冷库里冻一下，让其快速降温。

这样肉片才能切薄。

肉片越薄，做出来的酸菜白肉就越好吃。

林旭没冻太久，在冰箱冷冻室放了十分钟拿出来，肉的温度已经大幅度下降。

把这块五花肉侧着放在桉板上，肉的横截面向上。

然后拿着菜刀，利用平刀法，把肉片成薄片。

魏乾提着肉片看了看：

林旭笑着说道：

川渝包括云贵地区，有很多类似李庄白肉的做法，比如更通俗点的蒜泥白肉，还有滇南地区的大刀白肉等等，做法基本上都大同小异。

都是将猪肉煮到断生，切薄片蘸料汁食用。

甚至连这道酸菜白肉，吃法也大同小异——酸白菜肉也是需要配蒜泥蘸料的。

店里的压猪头肉和水晶肘子等菜品，都是需要蘸蒜泥食用，后厨常备有现成的蒜泥蘸料。

魏乾舀了点蒜泥蘸料，把手中的又长又薄的肉片卷起来在里面蘸一下，随即送进嘴里尝了尝。

不管蒜泥白肉还是李庄白肉，用的都是猪屁股上的二刀肉，这个部位的肉比较厚实，肥肉和瘦肉各占一半。

这样煮到断生切成薄片，吃起来才劲道又不失鲜嫩。

卷起来？

这是又准备搞什么新花样吗？

林旭把肉一片片的片好，开始准备烹制这道菜品。

架上炒锅，先滑锅，烧热后往锅里放入一勺猪油。

烹制酸菜白肉，一定要放猪油，只有猪油的油腻感，才能把酸菜的口感衬托得更加脆爽。

而且有了猪油的存在，酸菜的酸味才会被肉的香味中和。

整道菜才会香味不腻，越吃越美味。

油热后往锅里下入切好攥出水分的酸菜，开始煸炒。

通过猪油煸炒，酸菜的酸香味儿才会散发出来，口感也会更加爽脆。

酸菜不能炒太久，大概有酸香味儿出来后，倒入熬好的猪骨高汤，进一步增加猪肉特有的香味。

用大火把锅里的酸菜煮一会儿，让酸香味和猪肉的香味儿完全结合在一起。

其实酸菜白肉这道菜，煮的越久就越好吃。

一般情况下，做好第二天回一下锅，味道比第一天能更上一个台阶。

…

不过今天就算了，老丈人等着吃呢，还是先上桌再说。

煮了十几分钟，林旭拿来两口干锅，将锅里煮的酸菜分开盛进去，盛好后将肉片整齐的摆在上面，完全把酸菜盖住。

做完这些，将再倒入煮酸菜的猪骨高汤。

最后，在汤里淋一些白胡椒粉和香油，让汤的味道更好。

把干锅架摆在餐桌上，点上酒精炉，再把这口酸菜白肉锅放上去，利用酒精炉的温度让锅里的酸菜再次沸腾起来。

当酸香味儿从锅里飘出来，摆上蒜泥蘸料，就可以开吃了。

沉国富坐下来，闻着锅里飘出来的酸香，笑着说道：

沉宝宝瞪大眼睛：

他生怕韩主任不让吃了，所以积极拉大家下水。

甚至还抛出了吃完晚饭回去健身的话，进一步放松韩主任的警惕。

不得不说，老丈人在吃的方面，战术挺丰富。

他没有直接吃肉，也没吃酸菜，而是拿着汤勺，往自己碗里舀了半碗锅里已经再次煮开的酸菜汤。

端着汤碗送到嘴边吹一吹，轻轻啜一口。

酸味交织着猪肉香味的汤汁，就热乎乎从口腔一路滑落到了肚子里。

一口酸菜汤下去，浑身的毛孔都张开了。

舒坦！

这种从体内到四肢百骸全都舒坦的感觉，真是太过瘾了。

然而大家并不为所动，撑得慌，这会儿完全没有胃口。

喝了两口，沉国富见大家没动快子，拿起桌上空碗又盛了一些，递给旁边也吃得有些撑的韩主任：

韩淑珍原本不想尝的，但拗不过老沉的劝说，便接过碗小小的尝了一口。

酸香美味的汤汁入口稍稍有些烫，喝下去确实让胃里挺舒服。

她冲大家说道：

这会儿林旭正好从厨房里走了出来，见大家都没动快子，便好奇的问道：

沉宝宝说道：

大家围拢过来，没人想吃肉和酸菜，都想试试锅里的汤如何。

…

倒是林旭，他在车展现场，吃得差不多了就没再吃，而是在忙着拍墩墩，这会儿闻着锅里飘出来的酸香味儿。

别说，还挺馋的。

用锅里夹起一片薄薄的猪肉，在蒜泥蘸料中蘸一下，然后送进嘴里。

肉的口感很棒，入口还带着酸香以及蘸汁的特有蒜香和咸鲜，嚼一口，那种大口吃肉的感觉真是太舒服了。

吃着这美味的肉片，再夹着酸菜来一口。

酸菜脆爽，外表满是猪油的香味，但嚼一口却能吃到酸白菜特有的酸香。

再加上白菜叶部分吸满汤汁，一口下去真是又香又鲜又过瘾。

林旭尝完，忍不住去给自己盛了一小碗米饭。

这么好吃的菜品，不来点米饭真是太暴殄天物了。

见他吃的挺来劲的，其他人也忍不住凑了过来，有喝汤的，有吃酸菜的，还有试探着夹起猪肉的。

刚开始大家就是想尝一口。

但尝着尝着，就坐下正式开吃。

东北菜好像有一种魔力一样，哪怕吃撑了呢，也能被诱惑着尝一口，再尝一口，就这么一步步的陷进去。

等回过神来的时候，小半锅酸菜已经见了底。

韩淑珍的提议让老沉顿时喜上眉梢。

林旭说道：

原本已经彻底吃不下的沉国富，听了这话，忍不住又来了两片猪肉，这才算过了瘾。

大家很快散去，彻底吃不下了，留在林记看着好饭好菜吃不下，只能徒增烦恼。

林旭和沉宝宝也开着车，带吃饱喝足的墩墩下班回家。

今晚墩墩要直播，得早做准备。

能不能吸引到粉丝是次要的，主要是得让墩墩过一把当村长讲话的瘾。

为了让小家伙更有代入感，路过音像店的时候，林旭还特意下车买了个跟车展现场一模一样的台式麦克风。

回到家里。

林旭换上拖鞋后环视一周，给墩墩寻找适合直播的地方。

最好的地方是墩墩的房间，那里满是小家伙的玩具，但没人坐的地方，林旭和沉宝宝总不能在旁边地上蹲着调整直播角度啥的。

想了想，还是在客厅比较适合。

客厅的一角，正好有个装饰用的电子壁炉，可以发热，同时外面的玻璃面板上，还能模拟出壁炉那种熊熊燃烧的火焰。

打开壁炉，前面放一张桌子，让墩墩趴在桌子上直播。

正好侧边的壁炉和旁边的超大阳台可以作为背景。

选好直播地点后，林旭架上三脚架，把直播用的摄像头安装好，接着再调试一下，让直播间的色调更柔和。

等天逐渐黑下来，背景中的壁炉亮度调高，看起来有种炉边讲话的感觉。

…

换上家居服的沉宝宝看了眼，笑嘻嘻的说道：

林旭笑着说道：

这会儿因为是在家里，林旭特意给墩墩换上了一件小毛衣。

他忙活这些的时候，沉宝宝特意拍了一组照片，在林记美食话题、个人账号以及群里分别做了直播预告。

儿子第一次开播，排面必须得给足。

看到这条消息，网友们全都高兴坏了：

还没开播，热度已经起来了。

不过林旭对这些倒是不在意，他只想让墩墩过一把讲话的瘾。

晚上七点，外面夜幕降临时，直播正式开始。

「大家好我是

林旭，由于众所周知的原因，今天上午墩墩讲话没过瘾，一直不高兴，所以今晚就开直播让它继续讲。为了让这场直播更纯粹，刚刚我已经关闭了打赏功能，喜欢墩墩的点个赞就行，不用打赏。」

关闭打赏功能是林旭和沉宝宝商量的结果。

这小家伙可是招财猫，它直播的话，打赏绝对会源源不断，这些高额打赏大概率会引起争议，说不定也会引来各种广告商在直播间争榜一。

为了不必要的麻烦，还是把打赏功能关了比较好。

他的话让蜂拥而至的网友们顿时沸腾了。

西四环别墅的车库里，刚刚给自己账号充了几十万块钱的沉国富皱了皱眉：

…

一旁正在研究自行车的韩淑珍，无奈的白了他一眼：

沉国富挠挠头：

韩淑珍原本以为闺女就是随便买了一台一两千的公路车呢，还说以后去爬山不用开车了，骑着车去就行。

但到家后才发现，这自行车的单价居然有六位数。

这要放在山脚下去爬山的话，偷车贼连脚蹬子都不会留下。

她摆弄一下笑着说道：

沉国富还在为充值的事儿发愁：

韩淑珍顿时乐了：

韩淑珍似笑非笑的看了老公一眼：

沉国富：？？？？？？

媳妇儿你再这么挑衅我，今晚的锻炼可要换地方了啊！

林旭家里。

跟大家打完招呼后，林旭往桌上摆了两个碟子，一个深一点的里面放入清水，另一个浅一点的则是摆了五六条小鱼干。

防止小家伙说累，特意准备了吃的喝的。

桌子上甚至还铺了一张羊绒毯子，方便墩村长累了的时候可以趴着。

一切准备就绪，他调整一下话筒，揉揉墩墩的大脑袋说道：

说完他便走出直播探头照着的地方，到一旁的沙发上坐着，看直播间的弹幕动态了。

很快，墩墩就一副清嗓子的架势，对着话筒叫了几声。

直播间的屏幕上，立马也闪过了一堆喵喵喵的弹幕，喵村的云村民们，热烈向村长问好。

小家伙像是找到了上午讲话的感

觉，低头舔了两口水，随即便正式开始。

林旭发现墩墩今天不仅放开了，连音节也从单纯的喵喵喵变得多样起来。

他没想到猫的语言种类会这么多样。

虽然不知道这些音节的意思，但小家伙能喊出来，大概率是有一定含义的。

可惜积分商城没有猫语翻译，不然哪怕天价也得兑换出来，听听小家伙到底在说什么。

不光林旭在好奇，直播间越来越多的网友也在研究墩墩的语言。

看着一条条的弹幕和评论区的内容，林旭多少松了口气，没人捣乱就行，就怕诱人趁机刷广告啥的。

看了一会儿，他翻了翻排行榜。

由于没有开通打赏的缘故，直播间热度没有第一时间上来，现在还在总榜二十名徘回，想要登难度。

不过有难度就有难度吧，反正这个账号就是给墩墩玩的。

不打赏不互动，喜欢的就看，不喜欢就撤。

这会儿墩墩在边上直播，他也没法看电视，就将任教授送来的那套古籍拿出来，认真翻看着上面的菜谱。

正翻着，脑海中突然响起了系统的提示音：

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